大山生芋こんにゃく

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生芋こんにゃくで美味しいおかず 芋ゴンと大ちゃん

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夏野菜とこんにゃくの
ヘルシーカレー炒め

ズッキーニやナスなどたっぷりの夏野菜をカレー風味に仕上げました

夏野菜とこんにゃくのヘルシーカレー炒め

  • トマトは皮をむき、1個はみじん切りに、1個はくし型にカットします。
  • トマトと玉ねぎ以外の野菜を食べやすいサイズにカットします。
    こんにゃくは小さめにカットし、玉ねぎはみじん切りします。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、こんにゃく、みじん切りしたトマト、玉ねぎを炒めます。
  • にカレー粉、塩、砂糖、醤油を入れ、残りの野菜を加えて更に炒めます。
  • 器に盛って出来上がりです。ごはんの上にかけても、美味しくいただけます。

(2~3人分)

・ナス 2本
・玉ねぎ 1個
・トマト 2個
・ズッキーニ 1/2本
・ヤングコーン 6本
・かぼちゃ 1/4玉
・板こんにゃく 100g
・カレー粉 大さじ2
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 大さじ1
・オリーブオイル 適量

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  1. 加門 美智子 より:
     
    星数: 5
    性別: 女性
    年代: 40〜49歳
    お住まいの地域: 岡山県

    レビュー:

    好き嫌いが多い、わが家の子供たちですが、こんにゃくは、なぜか大好物なんです。
    同じく大好物のカレーとの組み合わせなら、いろいろなお野菜と一緒に美味しく食べれそう!?

  2. シフォン より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 30~39歳
    お住まいの地域: 神奈川県

    レビュー:

    こんにゃくとカレーという奇抜な発想に脱帽

  3. ゆみゆみ より:
     
    星数: 5
    性別: 女性
    年代: 40~49歳
    お住まいの地域: 埼玉県

    レビュー:

    見るからにヘルシーですし、夏でもあっさり食べられそう。カレー味のこんにゃくって目からうろこでした。

  4. たつこ より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 30~39歳
    お住まいの地域: 神奈川県

    レビュー:

    あっさりした感じですね。ごはんにあうのかな。
    ヘルシーな感じが良いですね。

  5. ふふ より:
     
    星数: 5
    性別: 女性
    年代: 30~39歳
    お住まいの地域: 大阪府

    レビュー:

    子供の大好きな組み合わせで喜ばれそうですね。ぜひ作ってみたいです

  6. ゆっこ より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 30〜39歳
    お住まいの地域: 広島県

    レビュー:

    以前、通っていた料理教室で、コンニャク&カレー粉の組み合わせの、おいしいレシピを習ったのですが、カレー風味のラタトゥユ?に入れても、いけそうですね!。いつもは、ラタトゥユ風?には鶏肉や、シーフードを入れていましたが、今度は、カロリーダウンを目指して、コンニャクを入れてみます。

  7. かおぴぃ より:
     
    星数: 5
    性別: 女性
    年代: 40~49歳
    お住まいの地域: 兵庫県

    レビュー:

    こんにゃくとカレーがドッキングするなんて、ステキですね。ピリカラなカンジでおいしそう。

  8. くまさんだーあ より:
     
    星数: 5
    性別: 男性
    年代: 50~59歳
    お住まいの地域: 広島県

    レビュー:

    ズッキーニや夏野菜たっぷしのヘルシーなカレーあじにも~ごはん進む君なのがいいですねえ。とかく、野菜不足の食生活には、繊維分や栄養価を気にしていく自己管理が必要です。メタボ健診をする機会が増えると、ついつい健康オタクになっている私です。

  9. よこさん より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 40~49歳
    お住まいの地域: 東京都

    レビュー:

    夏に是非作りたいです。ご飯にもパンにもビールにも会いそうですね。パパにはカレー粉を多めに。

  10. サンロード より:
     
    星数: 1
    性別: 女性
    年代: 60歳以上
    お住まいの地域: 滋賀県

    レビュー:

    粉のカレー粉を頂きましたので何か作らねばと、思い立ったのが板コンを使ったレシピです。色々な野菜を使って炒めてみました。板コンに調味料がしみるか心配でしたが心配は何のその、手でちぎりましたの、味もしっかりしみていました。これがなんと家族に大好評で野菜も多く食べられるし何と言ってもヘルシーなのが良いですね。こちらのレシピによく似ています。

  11. さぼ より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 20~29歳
    お住まいの地域: 東京都

    レビュー:

    こんにゃくとカレーの組み合わせも面白いですね。
    レシピを見ていると、こんにゃくって本当に色々な味付けと合うのだなと感じます。
    夏バテ気味のときにも食べやすそうかな。夏に作ってみたいです。

  12. こぎつねこんこん より:
     
    星数: 4
    性別: 女性
    年代: 40~49歳
    お住まいの地域: 愛知県

    レビュー:

    色んな野菜とともにこんにゃくが違和感なく食べられそうなのと、カレー味で食がすすみそう。
    カレー味のこんにゃくというのもアイデアだし、それに醤油も味付けに入っていて、和風も取り入れている所がいいと思います。

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